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  • Au Vieux Spijtigen Duivel

    621 Chaussée d’Alsemberg
    1180 Uccle | Bruxelles
    Tél.: 02 344 34 55
    E-mail: info@spijtigenduivel.com

Chaussée d'Alsemberg 621, 1180 Uccle Brasserie : Lundi au Dimanche : 11h30 à 00h00 02 344 34 55

NosBières

BIÈRES AU FÛT



GRANDES VARIETES DE BIERES

Jupiler 25 cl 2,80 €
Jupiler 33 cl 3,10 €
Jupiler 50 cl 4,60 €
Westmalle double 33 cl 4,00 €
Bière du mois 4,00 €
Triple karmeliet 33 cl 5,20 €

BIÈRES EN BOUTEILLES



Allergènes

Certains composés alimentaires peuvent provoquer une réponse allergique ou une intolérance chez les individus sensibles.

La problématique des allergènes devient de plus en plus importante. Les hypersensibilités (les vraies allergies alimentaires et les intolérances alimentaires) touchent une proportion de plus en plus élevée de la population : jusqu’à 8% des enfants et 3% des adultes seraient concernés.

De plus, de nouveaux allergènes apparaissent régulièrement.

La cause d’une allergie alimentaire se trouve dans la présence de certaines protéines, nommées “allergènes”, et naturellement présentes dans les denrées alimentaires.

Pour contrer ces protéines, le corps d’une personne allergique développe un mécanisme de défense, accompagné de différents symptômes possibles. La plupart des allergènes résiste aux traitements thermiques et à la digestion humaine. Un produit alimentaire peut de plus contenir différents allergènes. Les allergènes suivants doivent, selon l’arrêté royal du 13 septembre 1999 relatif à l’étiquetage des denrées alimentaires préemballées, être mentionnés sur les étiquettes des aliments :

– Céréales contenant du gluten (avec le nom générique) et produits à base de céréales contenant du gluten
– Crustacés et produits à base de crustacés
– Œufs et produits à base d’oeufs
– Poissons et produits à base de poisson
– Arachides et produits à base d’arachides
– Soja et produits à base de soja
– Lait (y compris le lactose) et produits à base de lait
– Noix (avec le nom générique), c’est-à-dire : amandes, noisettes, noix de noyer, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia et produits à base de noix
– Céleri et produits à base de céleri
– Moutarde et produits à base de moutarde
– Grains de sésame et produits à base de grains de sésame
– Mollusques et produits à base de mollusques
– Lupins et produits à base de lupins
– Dioxyde de sulfure et sulfites en concentrations supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/l

Allergènes

Lors de la manipulation des denrées alimentaires contenant des allergènes, notamment en cuisine, le personnel devra prendre toutes les précautions afin de limiter les risques de contamination croisée. Par exemple, lors des opérations de découpe et de nettoyage de poisson, il faut bien nettoyer le matériel et le plan de travail après les opérations et avant toute autre manipulation. Il est aussi recommandé d’éviter de frire des denrées contenant des allergènes et d’autres denrées dans la même graisse de friture.

Le personnel doit être formé et sensibilisé aux risques encourus par les personnes atteintes d’une allergie, car une très faible dose d’allergènes peut provoquer une réaction (démangeaison, eczéma, diarrhée, vomissement, gonflement, problème respiratoire…), voire être fatale (mort). Il faut donc veiller à ce que le consommateur, s’il en fait la demande, soit informé sur la présence d’allergènes dans certaines préparations. Une mention sur la carte de menus « Si vous êtes allergique, dites-le nous » est à indiquer.

14 ALLERGENES A MENTIONNER

Pour les allergènes : Demandez conseil auprès de notre personnel. 

SAINT Bernadus ABT 6,00 €
Trappiste marron foncée, troublée par la levure , mousse beige fine, peu tenace, mais subsistant sur 2mm. Arôme sucré riche, profondeur liquoreuse Goût sucré, saveur de levure riche et ronde, bière collant les lèvres par sa teneur en sucre.

Types : TRAPPISTE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
MOINETTE BLONDE 75cl 9,50 €
Bière d’un blond cuivré, aux arômes de houblons fins, la Moinette blonde est très désaltérante grâce à son équilibre entre moelleux, amertume et fruité. Notre sélection de levures lui donne des arômes et un goût bien typés. De la vraie refermentation en bouteille, qui peut se prolonger très longtemps dans votre cave, résulte une bière aux goûts complexes et harmonieux. En apéritif ou pour accompagner vos plats tels que moules, asperges, buffet de fromages.

Types : SPECIALE Origine : BELGE Quantité : 75 cl.
OMER BLONDE (traditionnelle) 5,00 €
Bière de haute fermentation, brassée selon une recette originale. Elle est élaborée à base de matières premières soigneusement choisies, parmi lesquelles un malt d’orge de qualité supérieure en provenance de la région de la Loire et trois variétés de houblon aromatique. Ces ingrédients lui confèrent un arôme fin et fruité, ainsi qu’une amertume subtile. Elle se caractérise par un goût généreux et une arrière-bouche douce amère.

Types : ARTISANALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
ORVAL 6,50 €
La bière d’Orval se compose d’eau de source, d’orges «deux rangs de printemps» maltées, de houblons aromatiques et de sucre candi liquide. Après le concassage, un brassage dit « par infusion » et une filtration, le moût est envoyé dans la chaudière à cuire pour subir une ébullition d’une heure et demie. C’est au cours de cette ébullition qu’est ajouté le houblon. Le moût est ensuite refroidi.

Types : TRAPPISTE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
PÊCHERESSE LINDEMANS 37,5 cl 7,00 €
La Pêcheresse se laisse boire comme apéritif mais elle accompagne sans problème de nombreux plats et bien sure desserts. La Pêcheresse avec des crêpes flambées farcies à la glace et pêche par exemple est délicieuse…

Types : LAMBIC Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
QUINTINE AMBRÉE 6,00 €
Ambrée voilée. Arômes de malt sec et de caramel. Saveur caractère moelleux avec une légère amertume.

Types : SPECIALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
QUINTINE BLONDE 5,50 €
Blonde Voilée. Arômes fruité et crémeux. Saveur moelleuse et robuste avec un goût de houblon prononcé.

Types : SPECIALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
ROCHEFORT (8°) 6,00 €
Elle se présente sous une robe acajou limpide et éclatante et repose sur un lit de levure qu’il convient de laisser en paix (conservation de la bouteille à la verticale, et contrôle du débit lors du service pour laisser le dépôt au fond de la bouteille). Sa mousse est fine et stable, la bière est bien saturée. Son nez doux et épicé nous offre des tons délicieux de cacao torréfié et de figue subtile, avec une pointe liquoreuse et quelques esters. L’arôme est délicat, fin et équilibré.

Types : TRAPPISTE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
ROCHEFORT (10°) 6,50 €
Le nez et la bouche laissent apparaître une intensité liquoreuse remarquable, caramélisée. La saveur est d’abord moelleuse, monte en puissance, et ouvre une bouche ample, épicée, légèrement acre et piquante. Des notes fruitées de prune mûre et de cacao finissent de parfaire la dégustation. L’amertume reste assez faible, laissant la part belle aux saveurs maltées et fruitées.

Types : TRAPPISTE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
SAINT FEUILLIEN 5,00 €
Le malt issu de la germination de l’orge est concassé et mélangé à l’eau : c’est la méthode de brassage par infusion, au cours de laquelle on extrait les sucres que contient le malt. Ce jus sucré s’appelle le moût. Filtré, il est porté à ébullition dans une cuve. C’est durant cette cuisson que l’on y ajoute ces houblons d’exception, l’or des brasseurs, qui confèrent au produit arôme et amertume.

Types : ABBAYE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
MALHEUR (10 °) 6,00 €
D’ un arôme de pêche aux soupçons de rose, avec des notes épicées de zestes d’orange et de citron ». La bière, à la robe littéralement jaune soleil et à la riche texture mielleuse ou huileuse, présente un corps solide et une touche d’amertume un peu acide en arrière-bouche, à la finale chaude. » Bref, cette bière blonde de dégustation à 10 % de volume d’alcool ne manquera pas d’attirer les amateurs du monde entier.

Types : SPECIALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
LEFFE BLONDE 0 % 4,00 €
La Jupiler NA est une bière belge sans alcool qui a réussi l’exploit d’associer le goût typique de la Jupiler à un pourcentage d’alcool très limité, à savoir 0,5%. De couleur jaune clair dans le verre, cette Jupiler NA dévoile rapidement des arômes et des saveurs fruités et maltés.

Types : PILS Origine : BELGE Quantité : 25 cl.
CUVÉE DES TROLLS 4,80 €
C’est une bière blonde non filtrée et donc naturellement trouble. Brassée exclusivement à base de malt, de houblon, de sucre et d’eau, elle titre 7% de volume alcool. L’utilisation d’écorces d’oranges séchées lors de l’ébullition lui confère un arôme fruité des plus agréables, qui s’harmonise au mieux avec un goût tout en rondeur et finesse.

Types : SPECIALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
VEDETT 4,50 €
La Vedett, une bière premium légère, blonde et bien houblonnée, avec une teneur en alcool de 5,2%, est aujourd’hui la bière culte de Duvel Moortgat. Seuls des ingrédients naturels – tels que le blé, l’orge, le houblon, la coriandre et des écorces d’orange séchées – sont utilisés lors du brassage. Pour développer pleinement la palette gustative, la bière est refermentée en bouteille et en tonneau pendant plusieurs semaines.

Types : SPECIALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
WATERLOO TRIPLE 5,50 €
Ronde avec du caractère, saveur maltée et légèrement fruitée. Elle est moelleuse, sans être trop amère. Malgré sa forte densité d’alcool, elle se digère aisément. Servie dans son calice d’origine, elle donnera une belle mousse dense et onctueuse.

Types : ALE BLONDE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
WESTMALLE TRIPLE 6,00 €
Couleur dorée intense et développe, dès son entrée dans le verre, une mousse abondante, crémeuse et stable. La saturation est fine mais assez abondante et régulière. Les arômes vous assaillent de tons doux, maltés et alcoolisés, ainsi que quelques nuances houblonnées fruitées.

Types : TRAPPISTE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
XX Bitter 4,80 €
Présente des arômes très fleuris de houblon. Ceux-ci emplissent complètement le nez et annonce tout de suite la couleur. En bouche, elle développe des saveurs fleuris d’agrumes, d’herbe, et de houblon. Cela s’accompagne d’une amertume mordante et extrêmement persistante, avec une touche légèrement résineuse de houblon. La longueur en bouche de l’amertume est impressionnante et cette XX bitter sonne dans le verre comme une vraie hymne à la fleur de houblon.

Types : BITTER Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
OMMEGANG 5,00 €
L’Ommegang est une bière jaune paille de haute fermentation aux arômes raffinés d’agrumes. Son goût est floral et épicé, typique des trois houblons utilisés, et se termine en une amertume complexe. Grâce à la refermentation en bouteille, son goût et son arôme s’épanouissent pleinement.

Types : SPECIALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
LEOPOLD 7 4,50€
La Leopold 7, savoureuse et rafraîchissante, est une bière blonde-ambrée légère, brassée selon le plus strict respect de la tradition. Elle titre 6,2°Alc. Sa garde prolongée et son corps moelleux, la conduisent vers un agréable équilibre d’arômes floraux et de notes d’agrumes. Ses 3 grains et 3 houblons se traduisent par une mousse crémeuse intense et une post-amertume légèrement prononcée.

Types : SPECIALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
FRAMBOISE LINDEMANS 37,5 cl 7,00 €
Elle est obtenue à la suite d’une fermentation spontanée et produite exclusivement dans la région de Bruxelles. Mûrie et enrichie avec du jus de framboise, elle devient une boisson fraîche et fruitée avec un goût du riche bouquet de la lambic. La Framboise se laisse boire comme apéritif mais elle accompagne sans problèmes de nombreux plats et même desserts.

Types : LAMBIC Origine : BELGE Quantité : 37,5 cl.
LUPULUS (8,5°) 75 cl 9,50 €
Est une bière de dégustation de type triple refermentée une seconde fois en bouteille champenoise. A l’œil : La robe dorée est voilée car La Lupulus est non filtrée et non pasteurisée. La mousse délicatement crémeuse est de couleur ivoire. Au nez : Des arômes entremêlés d’agrumes et de malt subtilement houblonnés. En bouche : Malgré un taux d’alcool de 8°5, elle est légère et rafraichissante grâce à une amertume maitrisée et ajustée par l’ajout d’une pointe de thym et d’écorces d’oranges.

Types : SPECIALE Origine : BELGE Quantité : 75 cl.
BOURGOGNE DES FLANDRES 5,20 €
Bénéficie d’une technique de brassage unique et très ancienne appelée “infusion de Lambic”. Dans ce procédé, une sélection des meilleurs lambics est mélangée à une bière brune de haute fermentation. Après des mois de maturation dans des fûts de chêne, on obtient une bière brune savoureuse garnie d’une mousse onctueuse Aspect visuel, bouquet, goût et sensation finale en bouche. Un vrai délice pour le palais, issu d’un véritable savoir-faire. Les Bourgogne des Flandres sont fières de leur origine en arborant le célèbre beffroi de leur ville natale.

Types : SPÉCIALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
BUSH (12°) 5,50 €
Avec ses 12° de volume d’alcool, la Bush Ambrée est la bière la plus alcoolisée de Belgique. Elle a été créée en 1933 et était auparavant appelée “Bush 12°” C’est une bière forte avec un arôme doux, un goût de malt prononcé et elle se termine par une agréable amertume. En outre, c’est une bière très digestive.

Types : SPECIALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
CARLSBERG 3,80 €
D’origine danoise mais brassée sous licence dans plusieurs pays, la Carlsberg est une bière de grande consommation mais intéressante et non dénuée de caractère. Elle plutôt houblonnée et donc amère mais développe un léger arôme de miel qui lui apporte une touche sucrée et un bon équilibre.

Types : PILS Origine : DANOIS Quantité : 33 cl.
CHIMAY BLEUE (9°) 5,50 €
Cette bière belge authentique, dont l’odeur de levure fraîche associée à une légère touche fleurie rosacée, est particulièrement agréable. Son arôme, perçu lorsqu’on la déguste, ne fait qu’accentuer les agréables sensations décelées à l’odeur, tout en révélant une légère mais agréable note caramélisée.

Types : TRAPPISTE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
CHIMAY BLANCHE (8°) 5,20 €
Le brassage traditionnel de cette bière légère et complexe reste donc limité. Elle est présentée dans une bouteille 33cl dont l’étiquette basée sur l’historique soulignera son caractère artisanal, frappé du sceau d’une qualité sans concession, comme le sont tous les produits bières et fromages trappistes de l’abbaye Notre-Dame de Scourmont.

Types : TRAPPISTE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
DUVEL (8,9°) 5,50 €
La Duvel est une bière naturelle dotée d’une amertume subtile, d’un arôme raffiné et d’un goût prononcé de houblon. Le procédé de brassage unique de 90 jours garantit un style authentique, un perlant délicat et un goût doux d’alcool agréable. Après l’eau de source pure, composant essentiel de la bière, c’est l’orge qui constitue la matière première la plus importante. L’orge doit germer pendant cinq jours à la malterie pour ensuite devenir du malt.

Types : SPECIALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
FARO LINDEMANS 37,5 cl 6,50 €
Ce n’était pas anormal d’ajouter du sucre à un verre de Gueuze dans les années précédentes. À la longue, une bière de froment avec une “fermentation spontanée” et un goût aigre-doux parfaitement équilibré est née.

Types : FARO Origine : BELGE Quantité : 37,5 cl.
BARBAR 4,50 €
D’un blond profond, la Barbãr dégage au travers de sa mousse onctueuse un nez puissant marqué de miel sans être ostentatoire, accompagné d’un florilège de notes florales, d’épices et d’agrumes. L’utilisation de blé tendre donne une attaque ample mais sans lourdeur. Le sucre, apporté par le miel lors de l’ébullition du moût, subit la fermentation et est donc transformé en alcool. Dès lors, on découvre une bière douce mais pas sucrée, flanquée d’une pointe d’acidité qui lui donne beaucoup de fraicheur. La fin de bouche se fait tout en finesse et sans post-amertume.

Types : SPECIALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
GEUZE BOON 25cl 4,00 €
La Gueuze Boon à l’Ancienne est un hymne au plaisir avec un taux d’alcool de 7%. Elle se compose de 90% de lambic moelleux âgé de 18 mois, de 5% d’une bière de caractère de 3 ans et de 5% de lambic très jeune qui lui fournit les sucres fermentables et les levures viables.

Types : GUEUZE Origine : BELGE Quantité : 25 cl.
GEUZE DE KONINCK 37,5 cl 7,00 €
Blonde aux reflets cuivrés surmontée d’une mousse généreuse. Elle présente un nez unique et original, mélange de notes végétales, agrumes et fruitées. L’attaque est franche avec une sensation intense d’amertume accompagnée d’un festival de notes houblonnées. En bouche, le côté fruité des arômes de fermentation haute et les saveurs de malt rééquilibrent parfaitement l’attaque sans la masquer.

Types : SPECIALE Origine : BELGE Quantité : 37,5 cl.
HOPUS BLONDE 5,00 €
Le nom “Hopus” marie le houblon (anglais : hop) et l’œuvre (latin : opus). Oublions le fruité, le sucré, les aromates. Nous sommes dans les houblons rares, les forts, les vrais; pas moins de 5 variétés, judicieusement dosées, donnent un parfum original et une belle amertume.

Types : ARTISANALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
KRIEK BOON 4,00 €
La Kriek Boon naît d’un mélange de lambic vieux et de lambic jeune maturés en foudres de chêne. Après 6 mois, 25% de vraies cerises y sont ajoutées, ce qui provoque une nouvelle fermentation.

Types : KRIEK Origine : BELGE Quantité : 25 cl.
KRIEK LINDEMANS 37,5 cl 7,50 €
À l’époque cette boisson aigre-douce était obtenue par l’addition des cerises fraîches à la mi-jeune Lambic. L’addition des fruits provoque une nouvelle fermentation dans les tonneaux en chêne. Après 8 à 12 mois, il reste seulement des noyaux et des pelures et la Kriek en lambic est prête à être filtrée et mise en bouteilles. Cette méthode donne une bière plutôt aigre et moins fruitée.

Types : KRIEK Origine : BELGE Quantité : 37,5 cl.
KWAK (8°) 5,50 €
Sa très belle robe aux nuances ambrées rouges est surmontée d’une mousse blanche crémeuse aux bulles irrégulières. Son nez offre une légère odeur de banane et d’agrumes tout en apparaissant assez malté et légèrement épicé. On a l’impression de sentir une bière de Noël. La bouche moelleuse et sucrée est très maltée et marquée par une discrète présence alcoolique.

Types : SPECIALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
LA CHOUFFE 75 cl 9,50 €
LA CHOUFFE est une Bière blonde non filtrée, refermentée aussi bien en bouteille qu’en fût. Elle est agréablement fruitée, épicée à la coriandre et légèrement houblonnée.

Types : GARDE Origine : BELGE Quantité : 75 cl.
MALHEUR (6 °) 5,00 €
Cette bière spéciale de tous les jours, à la robe dorée, affiche un volume d’alcool de 6 % et est refermentée en bouteille. Grâce à son caractère subtil, elle plaît particulièrement aux connaisseurs qui savent apprécier l’arôme doux, épicé et citrique du houblon de Saaz.

Types : ALE BLONDE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.

JAMBE-DE-BOIS 5,00 €
Blonde légèrement cuivrée, la Jambe-de-Bois est une bière corsée et puissante. Son nez évoque la banane mûre et un subtil mélange d’anciennes variétés de houblons aromatiques. En bouche, le malt domine, soutenu par une longue et fine amertume.

Types : SPECIALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl .
ZINNEBIR 5,00 €
Blonde dorée de 6% d’alc., maltée, à l’amertume fine et dotée d’une belle longueur en bouche. Son nez, complexe, développe un arôme fruité-houblonné intense.

Types : SPECIALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl .
TARAS BOULBA 4,50 €
Blonde légère de 4,5 % d’alc., généreusement houblonnée avec le houblon aromatique le plus fin, lui conférant un caractère très rafraîchissant et un nez qui rappelle les agrumes.

Types : SPECIALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl .
TROUBADOUR MAGMA 5,50 €
Troubadour Magma est une bière ambrée au caractère épicé et amer d’un Américan India Pale Ale, adouci par le goût fruité d’un triple belge. Jouissez l’explosion d’arômes fruités et fleuris venant du houblonnage à cru.

Types : ALE BLONDE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
BRUGSE ZOT BLONDE 4,70 €
Brugse Zot a une couleur de bronze pâle, un arôme fleuri de « houblon dans la brasserie », un goût fruité qui ressemble à un sorbet de pêches et une fin de bouche sèche, légère et appétissante.

Types : SPECIALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
CORNET 8,5° 5,00 €
Bière Belge blonde forte, présentant une note broisée subtile, tenace et raffinée, avec une touche de vanille et un goût velouté en bouche, A l’instar d’un vin vieilli en fût de chêne.

Types : ARTISANALE Origine : BELGE Quantité : 25 cl.
BOLLEKE DE KONINCK BLONDE 5,2° 4,00 €
Ambrée, claire avec un beau col de mousse blanc.

Types : ARTISANALE Origine : BELGE Quantité : 25 cl.
TRIPLE BLANCHE BERTHA 5,50 €
Bière de froment d’inspiration allemande, elle est brassée avec une levure type "Hefeweizen" aux arômes de girofle et de banane.

Types : ARTISANALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
KASTEEL ROUGE 8° 4,80 €
La plus douce de la gamme des Kasteel développe une mousse rosée. Au goût, l’arome de cerise légèrement acidulé est dominant, une excellente bière de dégustation !

Types : ARTISANALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
LA CORNE DU BOIS DES PENDUS BLONDE 10° 6,00 €
Bière de dégustation de couleur blonde cuivrée. La triple 10 vous emportera dans un champ de fleur.

Types : SPECIALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
TRIPLE D ANVERS 8° 5,80 €
Triple Belge. De couleur blonde doré clair, avec un col de mousse riche et blanc.

Types : SPECIALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.
TRIPLE LEFORT 8,8° 5,50 €
La fermentation haute donne une bière aux arômes de vanille et de clou de girofle, doublés d’une saveur fruitée de bananes et de pommes rouges. Avec ses agréables touches d’agrumes, de citron vert et de rose, c’est une bière à la fois équilibrée et complexe.

Types : SPECIALE Origine : BELGE Quantité : 33 cl.

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